自制麻酱面怎么做又香又好吃
主料
面条 :200辅料
黄瓜 :适量花椒油 :适量
芝麻酱 :适量
胡萝卜 :适量
精盐 :适量
火腿 :适量
具体步骤
1.准备食材:面条、麻酱、火腿、黄瓜、胡萝卜,花椒油是一次炸好装在瓶子里的,忘记拍了
2.把黄瓜、胡萝卜、火腿分别切丝做菜码备用
3.把蒜捣碎
4.捣好的蒜里面放一些白水,激发蒜的香和辣,并放入精盐调味
5.麻酱用开水稀释,水要分次加入
6.稀释好的麻酱里放盐调味
7.烧沸水,下入面条煮熟
8.煮熟的面条捞出过一下冷水,如果是夏天可以多过两遍水,吃着凉爽
9.面条里放入各种菜码、花椒油、麻酱、蒜汁调均即可
1、麻酱面中,花椒油和蒜汁是最提味的2、麻酱要用开水稀释,一次吃不完的,转天也不会发硬3、捣好的蒜里面放一些白水,可激发蒜的香和辣4、捣碎的蒜吃着更香
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