荷叶饼「首发」怎么做又香又好吃
主料
面粉 :500辅料
酵母 :适量糖 :适量
具体步骤
1.将酵母用水化开。将面粉与糖混合均匀,将酵母缓缓倒入,同时用筷子将面粉顺一个方向拌成大雪片状;用手将面揉成光洁的面团,盖上温布,放置15分钟
2.面团发酵到之前的两倍大时就可以了
3.取出面团,搓成长条,下剂,擀成直径约5、6公分的厚圆坯;
4.擀成直径约5、6公分的厚圆坯;
5.在圆坯上刷油,对折;用大拇指与食指在对折面坯的直线端捏出一个小把;
6.用大拇指与食指在对折面坯的直线端捏出一个小把;用牙签在面坯上压出“叶茎”;
7.最后入锅蒸熟即可
荷叶饼,与馒头的区别,只是整形的问题。不难做,但要讲,还是从基础的发面面团说起。面团做好了,荷叶饼便做好了。
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