美味的蟹粉凤尾大虾怎么做又香又好吃
主料
竹节虾 :一斤辅料
姜粉 :适量芸豆 :10棵
淀粉 :适量
蛋清 :半个
甜辣酱 :一瓶(100克)
盐 :适量
酸辣酱 :适量
蟹粉 :一小勺
具体步骤
1.准备竹节虾一斤(也可以基围虾替代)、蟹粉一小勺、芸豆10棵、甜辣酱一瓶(100克)。
2.将虾去头去壳,背部划开去砂肠,加姜粉、盐、淀粉和蛋清(半个)腌制好放入冰箱冷藏3个小时。
3.将芸豆洗净切菱形片,以沸水烫熟后油爆一下备用。
4.锅中放油一勺,热锅冷油入虾仁滑至虾仁卷起即可捞起,沥去油;锅中留少许油,将蟹粉爆香,倒入酸辣酱熬一下,然后放入虾仁颠锅几下出锅装盆,以芸豆围边即可。
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