诱人的凤尾对虾怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

对虾 ：500

辅料

鸡蛋 ：200
料酒 ：5
盐 ：5
椒盐 ：3
味精 ：1
大葱 ：15
姜 ：10
胡椒粉 ：2
淀粉(蚕豆) ：10
花生油 ：100

具体步骤

1. 葱姜洗净剁碎装入纱布袋中挤出水来，渣弃掉。

2. 将对虾洗净，去壳（留尾壳），去掉沙肠，刮去尾部黑斑，剖开脊背，割断筋络放入碗中。

3.加葱姜汁水、白胡椒粉、精盐、绍酒、味精，腌渍10分钟取出，用于洁布吸去表面水分。

4. 将鸡蛋打入碗中调匀，加干淀粉搅匀成蛋糊。

5. 炒锅上旺火烧热，放入花生油，烧至六成热，手提虾尾逐只蘸满蛋糊（尾壳部不蘸糊）放入油锅内，轻轻翻动。

6.炸至金黄色后，倒人漏勺沥油，放在砧板上，每只斜片2 刀后，（保持原形）装盘，撒上花椒盐即成。