自己做的天鹅泡芙怎么做又香又好吃
主料
低筋面粉 :70黄油 :50
水 :100ml
色拉油 :50ml
辅料
玉米淀粉 :5糖粉 :10
牛奶 :90ml
蛋黄 :1个
具体步骤
1.将水、黄油、色拉油加热至沸腾
2.加入低筋面粉拌匀
3.鸡蛋打散
4.分多次少量加入面糊中,不要一次全加完,避免油粉分离,搅拌至稠,轻轻将面糊刮起,面糊呈半固态状
5.面糊装进裱花袋,剪小口,在烤盘上画数字“2”,用牙签稍微勾划整理一下天鹅的嘴形。放烤箱中层200度烤5分钟
6.身体部分挤成椭圆形,230度烤20分钟
7.取身体部分泡芙从中间直切一刀分成两半
8.取第7步中切开的一半身体,再中间切分成两半,做为天鹅的翅膀(如图中右上部分所示)
9.打发好淡奶油,同样将卡士达酱所需的材料加热后打匀备用
10.将第8步中,碟子里右下的半边泡芙做为天鹅的底部,先填上卡士达酱,再抹上奶油
11.将天鹅的脖子安上,两只翅膀分别沾在两侧,形成一个天鹅的形状
椭圆形泡芙切分两半,一半做为天鹅的底部,另一半则再对半分,做为天鹅的翅膀
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