好吃的天鹅泡芙面包怎么做又香又好吃
天鹅泡芙面包作为一天的早餐首选,能够让你的一天都充满精神,美味可口的芙蓉制作成的面包,想浓又好吃,制作起来也是简单不废力气的,一家人一起制作,来一份美味又营养又健康的早餐,一定会让你爱上这道美食哦,也能让你爱上制作美食呢。
主料
低筋面粉 :100水 :160
鸡蛋 :3个
黄油 :80
辅料
馅料 :适量糖 :2.5g
巧克力 :少许
盐 :1.25g
具体步骤
1.水、盐、糖、黄油一起放入锅里
2.用中火加热并稍稍搅拌,使油脂分布均匀。
3.当煮至沸腾的时候,转小火,一次性倒入全部面粉
4.用刮刀快速搅拌,使面粉和水完全混合在一起(制作的量少可以直接用四根筷子握在一起来搅拌)。一定快速的搅拌。一直搅拌到面粉全部和水分融合在一起,不粘锅以后,再关火,可以把锅从炉子上取下来了。(此时面粉全部被烫熟了)
5.用筷子把面糊搅散,使面糊散热。等面糊冷却到不太烫手(温度约在60-65摄氏度)的时候,就可以加入鸡蛋了。先加入少量鸡蛋,完全搅拌到面糊把鸡蛋都吸收以后,再加下一次
6.挑起面糊,面糊呈倒三角形状并且不会滑落。这个程度就表示OK了。不用再继续加入鸡蛋
7.装入裱花袋中
8.先挤出天鹅的头部,放入预热好的烤箱中,160度,8分钟左右,取出放凉待用
9.然后挤出水滴状当身体。把烤盘送入预热好210度的烤箱。烤10-15分钟。当泡芙膨胀起来以后,把温度降低到180度,继续烤20-30分钟,直到表面黄褐色就可以出炉了。
10.放凉后,身体竖着对半切开,上面那片再对半分当做翅膀
11.在另一半挤上馅料,装上翅膀
12.再装上头部,点上2点巧克力当做眼睛即可。
1.在制作泡芙面团的时候,一定不能将鸡蛋一次性加入面糊,需要分次加入,直到泡芙面团达到完好的干湿程度。怎样的干湿程度最好?将泡芙面团用木勺或者筷子挑起面糊,面糊呈倒三角形状,尖端离底部4CM左右,并且能保持形状不会低落,就OK了~2.泡芙烤制的温度和时间也非常关键。一开始用210度的高温烤焙,使泡芙内部的水蒸气迅速暴发出来,让泡芙面团膨胀。待膨胀定型以后,改用180度,将泡芙的水分烤干,泡芙出炉后才不会塌下去。烤至表面黄褐色就可以出炉了。3.烤制过程中,一定不能打开烤箱,因为膨胀中的泡芙如果温度骤降,是会塌下去的。正确的烤制温度和时间,是泡芙成功的关键。4.馅料可以随自己喜欢,用奶油,卡仕达酱,巧克力等等都可以
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