好吃的胡豆牛皮菜怎么做又香又好吃
胡豆牛皮菜是由虎斗和牛皮菜为主要食材制作而成的一道私房菜,大家在制作的时候可以先将胡豆和牛皮菜煮熟,这样吃起来更加美味一些,另外经常吃这道菜还具有清热解毒的功效。大家喜欢辣椒的可以加些辣椒,吃起来麻辣爽口,十分好吃。
主料
牛皮菜 :600胡豆 :500
辅料
盐 :适量生抽 :1勺
油 :适量
蚝油 :2勺
花椒 :适量
葱姜蒜 :适量
酱油 :2勺
具体步骤
1.牛皮菜和没剥皮的胡豆。
2.牛皮菜洗净,胡豆剥皮洗净备用。
3.锅里烧开水,把牛皮菜倒进开水中煮1-2分钟后捞起控水。
4.炒锅烧热,加入适量食用油,爆香花椒和葱姜蒜。
5.加入胡豆翻炒约2分钟。
6.加入酱油,生抽和蚝油翻炒均匀。
7.翻炒片刻后加入牛皮菜翻炒。
8.翻炒均匀后加入半碗清水或者高汤煮。
9.煮至胡豆断生,少量汤汁即可加入精盐调味出锅。
胡豆可以先用开水煮熟,炒时会节约时间。牛皮菜在开水中煮1-2分钟,水中加两滴油,菜会显得绿。牛皮菜类似大白菜一样的感觉。具有清热解毒的功效。胡豆有毒,不宜多食,对胡豆有过敏的人不能吃。喜欢辣椒的可以加些辣椒,好吃。
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