美味的红烧武昌鱼怎么做又香又好吃
主料
武昌鱼 :1条辅料
盐 :适量料酒 :适量
蒜头 :1棵
老干妈辣酱 :适量
油 :适量
姜 :适量
酱油 :适量
具体步骤
1.姜切成丝,备用。
2.蒜去掉皮,备用。
3.准备好老干妈辣酱,备用
4.把杀好的武昌鱼清洗干净。
5.武昌鱼背较厚,不容易入味,所以用刀在鱼的两面背上片开6、7条口子。
6.在切开的口子里撒上盐,抹匀,盐多放点也没关系,一会还要清洗的。
7.在倒上料酒,把鱼腌制15分钟。15分钟后,用清水洗净,备用。
8.锅中倒入油,加热到9成热。
9.放入准备好的配料(姜、蒜等)。
10.爆香,炒至蒜微微发黄。
11.放入准备好的武昌鱼,煎炸至武早鱼变色。
12.倒入少量料酒、酱油、盐(做准备工作的时候,已经腌制过,所以料酒、盐少放一点点即可)。
13.在简单翻炒一下,给锅中加入清水(水不用放太多,和鱼肚齐平即可)、老干妈辣酱,盖上锅盖煮。
14.煮到似干非干就可以起锅(笔者吃鱼,喜欢多留点汤泡饭吃,所以留的汤多了些,你也可以试试,味道很不错)。
注意:炸鱼的时候火微小一点,起锅了,把做好的武昌鱼,盛到盘子里,把汤汁从鱼上淋过,一道美味可口的红烧武昌鱼就做好了,是不是很可口呢,你试试就知道。(注:笔者这条武昌鱼做的品像实在是不怎么样,不好看,但是味道真的不错噢。)
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