美味轰炸冰激凌怎么做又香又好吃
轰炸冰激凌是一道风味十足的甜品,冰凉感觉爆棚让人享受不已,口感软糯香甜让人回味。在这个炎炎夏日给人带来无尽的独一无二的好心情。而且它的制作方法简单快捷,食材所需简单易购,喜爱甜品的你是不是也想自己动手试试这道美味了?
主料
蛋黄 :50绵白糖 :10
辅料
牛奶 :200具体步骤
把3个蛋黄加入25克绵白糖,用电动打蛋器将蛋黄液搅打到颜色发白,糖分完全溶化。纯牛奶250克加入30克绵白糖,用隔水加热的办法加热牛奶,边加热边用手动打蛋器搅拌,直到糖分全部融化后离火,千万不要把牛奶煮沸了。再次用电动打蛋器搅打蛋黄液,边搅打边一点点淋入煮后的牛奶,成为蛋奶液
将蛋奶液用隔水加热的办法,边加热边用勺子不停的搅拌,直到煮成粘稠粘稠的蛋奶糊。标准是:勺子上沾满糊状的蛋奶糊不滴落。一定要不停的搅打,火不要太急。慢火煮。蛋奶糊煮好离火后,立刻放冷水中隔水冷却,并不停地搅拌,让冷却均匀。淡奶油250克加入25克绵白糖,用电动打蛋器打到浓稠稍蓬发,拉出打蛋器滴落的很慢即可。
再用电动打蛋器搅打蛋奶糊,边搅打边慢慢淋入搅打的淡奶油,这就行了,冰激凌糊做好了,然后用保鲜膜包好放冰箱冷冻。40分钟取出,用电动打蛋器搅拌,再次冷冻。反复3次,每次40分钟。放入冰冷冻即可。
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