好吃的鸡肉干锅的做法怎么做又香又好吃
很多朋友喜欢在冬天的时候吃鸡肉干锅,其实在夏天的时候我们照样也是可以吃这一道菜,如果你接受的了火辣辣的话。就我个人来说,其实只要放少一点辣椒的,在炎炎夏日吃起来这道菜绝对是美味。所以今天就和大家分享鸡肉干锅的做法。
主料
鸡肉 :500黄豆芽 :200
辅料
鸡蛋 :1根葱 :2根
蒜 :4瓣
姜 :2片
八角 :2个
花椒 :2个
白芝麻 :适量
食盐 :适量
生抽 :适量
蚝油 :适量
白砂糖 :1茶匙
具体步骤
干红椒剪成小段,用清水洗一下沥干水
将鸡切净斩成小块,香葱切长段,大蒜和生姜剁成蓉,黄豆芽剪去根部
将切块的鸡加入1/4小匙盐、鸡蛋1/4颗少许腌制30分钟
将调味料生抽、蚝油、砂糖、鸡精、料酒,清水放入碗内调匀备用
炒锅烧热了,放入少许油,凉油放入鸡块,用中火煸炒
炒到鸡块缩小,里面的油脂逼出来
将鸡块盛出,煎出来的油也盛出备用,将锅子洗干净
将锅烧热,将油再度倒入锅内,放入花椒,八角,姜蒜蓉,葱白段、干红椒用小火煸炒出香味
倒入炒好的鸡块,淋入事先调好的调味料,黑胡椒粉,用大火快速翻炒,直至鸡块吸收了酱汁,加入香葱,淋入香醋,翻炒至水份完全收干
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