美味五香辣猪手怎么做又香又好吃

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

猪手 ：一只

辅料

辣椒 ：两个
姜 ：5片
八角 ：3瓣
陈皮 ：一小块
丁香 ：适量
小茴香 ：少许
桂皮 ：少许
盐 ：少许
油 ：适量
酒 ：少许
冰糖 ：少量
醋 ：少量
老抽 ：少许

具体步骤

1. 猪手清理好表面的毛，清洗干净，斩件，汆水后洗净，沥干水分，待用。

2. 放油进炒锅，放入姜片及用料2里的香料、冰糖煸炒，放猪手，翻炒两三分钟，放酒，继续煸炒，放入老抽，上色均匀后，加入热水，转入砂锅

3. 小火慢炖至能用筷子轻易的戳入，倒入炒锅，加醋，翻炒

4. 中火收汁至快干的时候，放入辣椒翻炒两三分钟出锅。

烹饪技巧

1、收汁要注意火候哦，不然会糊的2、能吃辣的可以用干辣椒，在放香料的时候一起放，味道更浓郁。3、没有砂锅可以直接用炒锅