美味的「手工美食」香辣脆莴笋怎么做又香又好吃
美味的【手工美食】香辣脆莴笋,这是一道非常美味的家常菜。莴笋是一种营养价值非常高的蔬菜,吃起来非常爽脆可口。用来炒非常的美味,看起来非常的诱人,而且这道菜绿油油的,看起来让人很有食欲。这样炒出来非常的下饭,是一道非常健康养生的菜肴。
主料
莴笋 :7000辅料
辣椒 :适量胡椒粉 :适量
老抽 :适量
油 :适量
料酒 :适量
芝麻油 :适量
味精 :适量
盐 :适量
糖 :适量
葱 :适量
姜 :适量
蒜 :适量
具体步骤
1.准备好莴笋.
2.准备好调料.
3.把莴笋老根,叶与皮剥去,
4.切成长粗条
5.放入适量盐.
6.用力揉至出水,发蔫,然后在莴笋上面放入重物压住.
7.过一晚上.体积少了一半.
8.倒去腌汁.
9.再放入适量盐,再揉匀,
10.再用重物压住,过一晚上。我是用水桶盛满水压的。
11.这时候体积又少了很多,
12.再倒去腌汁,再用盐揉匀,出水后再倒掉腌汁.
13.用一大盆凉白开水,放入莴笋,漂净,
14.捞出,晾干.可以放入冰箱,吃时再拌调料。
15.调料做法;锅里油热,放入姜,蒜炒香,放入适量清水,老抽,辣椒,
16.放入糖,胡椒粉,葱花等煮开,关火.
17.盛入大碗,晾凉后放入芝麻油,味精.
18.放入莴笋,搅拌好即可开吃.
1.用凉白开水漂净,咸味已经去掉不少了,再晾干,这样放入器皿,再放入冰箱,可以保存比较长的时间.2.吃时再拌调料.3.可以用这个方法做香辣脆黄瓜。
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