简单的蕃红猪大肠怎么做又香又好吃
主料
猪大肠 :600公克醋 :2大匙
面粉 :2大匙
姜片 :2片
葱段 :少许
热开水 :1杯
小红蕃茄 :200公克
蒜末 :少许
香菜 :少许
蕃茄酱 :1/2杯
酱油 :1/3杯
香油 :少许
辅料
具体步骤
1. 猪大肠以面粉、醋抓洗后,以流动的水沖洗干净,再与姜片、葱段、热开水(份量外?)一起放入快锅中汆烫一下后,捞起猪大肠以冷水沖洗干净,最后切小段状备用。
2. 小红蕃茄对切备用。
3. 将作法1的猪大肠及作法2的小红蕃茄、1杯热开水一起放入快锅中,盖上锅盖,以大火煮至汽笛声响后,转小火续煮约18分钟即熄火。
4. 待安全阀降下,用湿布帮助快速排气,等气排完后掀开锅盖,以小火不盖锅盖的方式续煮约2分钟至汤汁收干时熄火,食用前洒上蒜末及香油、香菜即可。
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