美美的多味广式月饼怎么做又香又好吃
中秋节吃什么呢?那还用说当然是吃月饼啦!月饼听说在唐朝的时候就已经有月饼的出现,它象征着团圆和睦。随着时间的推移,月饼的发展,月饼的种类已经越来越多,而这些月饼都很受欢迎。今天,给大家带来了美美的多味广式月饼。
主料
中筋面粉 :205可可粉 :5
转化糖浆 :150
枧水 :2
植物油 :50
辅料
枣泥馅 :250莲蓉馅 :250
绿豆沙馅 :250
红豆沙馅 :250
蛋黄 :1个
具体步骤
将75g转化糖浆、1g枧水、25g植物油放一起搅拌均匀
筛入105g中筋面粉
拌成光滑的面团后放冰箱醒一小时
取出均分成16份
准备馅料,将馅料每个分成约31g,搓圆
取一个皮包入馅,慢慢往上推收拢
用模具压出形状
我还用100g面粉、5g可可粉、75g转化糖浆、1g枧水、25g植物油拌成了可可面团,包了16个可可月饼;做好后表面喷点水,烤箱200度,先烤5~6分钟,取出在白色月饼上刷蛋黄,可可不用,在烤12~15min
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