芝麻酱花卷自制怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

自制米酒 ：100
面粉 ：650
水 ：200

辅料

芝麻酱 ：适量
盐 ：适量
花椒粉 ：适量

具体步骤

1.米酒兑水后加入300克面粉和成稠糊状，室温发酵至体积增大，呈气泡状

2.加入剩余的面粉和成稍硬的面团，表面揉光滑

3.盖上保鲜膜，室温发酵至两倍大

4.芝麻酱加入盐和少许的花椒粉搅拌均匀

5.发酵好的面团排气松弛后擀成长方形的片

6.均匀的涂抹上芝麻酱

7.卷起来

8.切段，用筷子中间压一下成型

9.全部弄好后盖上屉布饧发15分钟

10.上笼大火蒸15分钟

11.蒸好的花卷。一层层的芝麻酱，蛮香的，特别适合这个没有胃口的夏季

烹饪技巧

米酒要用自制的，发面效果才好，如果没有就用3克的酵母粉直接发面即可。