#爱美食#回锅肉怎么做又香又好吃
主料
青蒜 :100五花肉 :500
辅料
油 :适量姜 :适量
糖 :适量
酱油 :适量
料酒 :适量
八角 :适量
郫县豆瓣辣酱 :适量
葱 :适量
具体步骤
1.准备好所有食材。
2.葱切段,姜切片。
3.青蒜洗净,切成斜片。
4.把五花肉冲洗干净,焯水。
5.焯水的五花肉放入汤锅中,加入葱姜 八角 料酒和适量清水,大大火烧开转小火煮至30分钟。能用筷子扎透即可。
6.煮好的肉捞出,晾凉。
7.切成大片,【不要太薄】
8.锅中注入少量的油,下入肉片,小火炒至肉中的肥油后加入姜丝煸炒均匀。
9.加入一勺豆瓣辣酱翻炒均匀。
10.烹入料酒 加入酱油 糖 。翻炒均匀。
11.倒入青蒜再加入一勺清水。
12.翻炒均匀。即可。
煮好的肉片不要切得过薄。烹制过程可加入甜面酱,味道更赞。
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