开胃糖蒜怎么做又香又好吃
每年快端午的时候,都是新鲜大蒜上市的时候,我家老姐都会买好多大蒜回家,腌制一大坛吃上一年,我最开始的时候 真不知道她为什么这么喜欢吃这个,她告诉我,大蒜可以杀菌排毒,腌制的大蒜不像生的那样让人觉得口臭,这样的做带些酸甜味很适合下饭的,平时也可以当成小零食开胃。下面来看看我老姐是怎样做开胃糖蒜的。
主料
鲜蒜 :1500G辅料
醋 :500盐 :100
糖 :250
具体步骤
1.把蒜的老皮去除,浸泡在清水中2天,中间换两次水
2.捞出后,加入100g食用盐腌制3天,每天翻动1次
3.把白糖放入醋中搅拌融化(我腌制了25头蒜,大概三斤左右,用了500g醋和250g糖,)
4.将腌制好的蒜用清水冲洗拎干,放入调好的糖醋汁中,封口,常温放置5—7天,就可以吃了
1、腌制蒜头的容器刷干净后,用热水烫一下杀菌。2、糖和醋的比例是1:2,喜欢吃甜的童鞋可以多放些糖。
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