菠萝磅蛋糕怎么做又香又好吃

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:2小时

一到夏天菠萝就是大家的最爱，然而把菠萝与面粉结合做成菠萝磅蛋糕。风味更是独特。菠萝磅蛋糕不仅可以当作美味的下午茶还可以作为饭后的甜点，肚子饿时的点心。喜欢吃蛋糕朋友们，喜欢吃菠萝的朋友们学起来吧。为自己做一份特别的甜点。

主料

鸡蛋 ：4个
黄油 ：200
低筋面粉 ：200
糖粉 ：180

辅料

菠萝 ：100
泡打粉 ：5
朗姆酒 ：30
水 ：20
白砂糖 ：30

具体步骤

1.准备材料，黄油提前半天室温软化

2.把糖粉与黄油充分混合均匀，这样打发黄油时避免糖粉飞溅

3.用电动打蛋器低速打发黄油比较顺滑的状态

4.分六次加入鸡蛋液到黄油中，每次打匀再加下一次

5.打发至体积膨大轻盈就可以了，不要打过头

6.菠萝提前用淡盐水浸泡10分钟洗净，用厨房纸巾吸干水分，切丁

7.筛入低筋面粉、泡打粉到黄油糊中

8.翻拌均匀至无干粉

9.加入菠萝丁拌匀

10.烤箱预热180度10分钟，把拌匀的蛋糕糊倒入模具八九分满

11.放入烤箱中层180度烤30分钟，取出用刀在中间划一刀转170度继续烤30分钟

12.离烤完蛋糕还有二三分钟时把朗姆酒、白砂糖、放入锅中煮开

13.烤好出炉没烤架上，用刷子把朗姆糖水刷在蛋糕上，放凉装保鲜袋放入冰箱冷藏二三天

14.冷藏好切片食用

烹饪技巧

1、糖粉可以用细砂糖代替，此方已减量2、模具为不粘模，内尺寸为250*80*59，连模具边尺寸为276*95*593、鸡蛋用55克左右一个，如果用3个就用65克以上4、泡打粉可不放5、鸡蛋一定用常温的，加入黄油鸡蛋时分五六次加入，防止一次加入过多油水分离，黄油室温软化至用手容易戳动6、此模具为不粘模无需抹油洒粉7、菠萝必须先用盐水浸泡10分钟再清洗擦干水分切丁8、磅蛋糕装入保鲜袋冷藏2-3天更好吃