「首发」生日蛋糕怎么做又香又好吃
主料
蛋 :5个淡奶 :400
高粉 :110
牛奶 :80
辅料
醋 :适量桔子 :适量
色素 :适量
盐 :适量
可可粉 :适量
油 :80
糖 :120
具体步骤
1.蛋黄蛋白分离法,先将奶和油倒入盆中
2.加30g糖拌匀
3.加入蛋黄(一个一个加)
4.打匀
5.筛入高筋面粉切拌匀
6.蛋白加少许盐、滴2滴白醋,分三次加糖打湿性发泡
7.蛋白、蛋黄合影
8.分二次将蛋白加入蛋黄切拌匀,最后将蛋黄液倒入蛋白中切拌匀,轻震几下入烤箱150度45分左右
9.时间到,取出也轻震几下
10.趁热倒扣在烤网上晾凉
11.翻过来,同时准备好转台、桔子、裱花嘴等
12.切二片,放一片在转台上
13.抹上打发的淡奶油
14.铺上桔子
15.盖上另一片,表面抹上奶油,用筛子筛上花形,OK
16.分少量奶油加色素,装饰底圈
1、蛋黄、蛋白分离,蛋黄加奶、油、糖打匀加高筋面粉切拌匀。2、蛋白加醋、盐、糖打湿性发泡。3、蛋白蛋黄混合,入模轻震,入烤箱150度45分。4、淡奶打发。5、蛋糕胚晾凉后,切二片,取一片放转台,抹奶油,铺上自己喜欢的水果,加盖另一层,抹奶油,裱上花,OK。
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