营养牛奶面包怎么做又香又好吃
主料
高筋面粉 :200辅料
黄油 :30白砂糖 :22
酵母 :1勺
鸡蛋 :50
盐 :4
牛奶 :110
具体步骤
1.准备所有的素材:高筋面粉、牛奶、黄油、白砂糖、酵母、鸡蛋、盐。
2.除了黄油以外,把其他材料(高筋面粉、牛奶、白砂糖、酵母、30g鸡蛋、盐。)都混在一起,把面粉揉到三光(手光、面光、盆光),然后加黄油继续揉至扩展阶段。
3.揉好的面,盖上保鲜膜,进行第一次发酵,发酵至2.5倍大即可。
4.第一次发酵好的面团。
5.发酵好的面团,拿出来进行排气。
6.把已经排气的面团分为9个小面团,然后醒15分钟
7.醒好的面团搓成长条,搞造型。
8.搞好造型的面团放在烤盘摆好,进行第二次发酵(最佳环境35-38度,约40分钟)。
9.二次发酵好的面团,然后刷上鸡蛋液,然后放进烤箱中层,上下火,200度,大约12分钟。
10.烤好的面包。
要先揉好面,再加黄油。
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