山药香菇牛肉羹怎么做又香又好吃
主料
香菇 :3朵山药 :200
牛肉 :300
葱 :适量
鸡蛋 :1个
辅料
料酒 :适量盐 :适量
鸡精 :1茶勺
花椒粉 :1/2茶勺
具体步骤
1.牛肉去筋、去膜切薄片。
2.剁成肉末
3.山药去皮切成小丁
4.香菇切丁
5.葱切葱花
6.锅里放水加少量料酒,把肉末汆烫出血末,盛出备用。
7.炒锅放油,油热放香菇了翻炒。
8.加山药丁炒匀
9.加清水或高汤,放生姜粉、花椒粉调味。
10.加牛肉末烧开,小火炖二十分钟。
11.趁着炖汤的时候,把鸡蛋磕碗里,用筷子打匀。
12.汤熬好后淋入蛋液,用锅铲轻轻推动,使蛋液变成蛋花,加盐、鸡精调味,出锅时撒上葱花。
牛肉末要先用热水氽出血沫,在用来做汤。
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