#爱美食#花生派怎么做又香又好吃
主料
鸡蛋 :1个低筋面粉 :150
白糖 :15
黄油 :80
糖粉 :38
杏仁粉 :20
辅料
熟花生 :150糖 :15
麦芽糖 :50
具体步骤
1.黄油室温软化, 搅拌成羽毛状;
2. 加入糖粉,用电动搅拌器搅拌均匀;
3. 将全蛋一个一个加入进去, 搅拌均匀后再加入下一个;
4. 加入过筛的低筋面粉, 搅拌均匀;
5. 加入杏仁粉和糖搅拌均匀,搅拌均匀;
6. 将面团放入保鲜袋中, 再放入冰箱中冷藏一天;
7. 拿出来的面团擀成比派盘大的0.3cm厚的圆片;
8. 覆盖在派皮上后用擀面杖擀去多余的边,这样派皮就准备好了;
9. 熟花生用放入保鲜袋中擀成小粒;
10. 麦芽糖、白糖和少量的水放入锅中加热;
11. 不停地搅拌,从大气泡转为小气泡,倒入捣碎的花生米;
12. 搅拌均匀;
13. 填入派皮中;
14. 烤箱预热到180度,中下层,放入烤盘;
15. 烘烤20分钟后香脆可口的花生派就出炉了。
1.派皮面团不可揉得太久,否则出油出筋会影响口感,擀开时可撒些手粉(高筋面粉);2.派皮无需刺洞,否则蛋液会渗透下午,出炉后会无法脱模3.花生是熟花生,碾成小粒后倒入糖稀中翻炒均匀后再盛入派盘中,最后放入烤箱中烘烤。
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