茄汁牛肉丸子烩饭#不怎么做又香又好吃
茄汁牛肉丸子烩饭现在和米饭结合的种类已经太多,比如这款烩饭就是美味不错的选择,牛肉里的粗纤维和本身的营养在做成馅会让牛肉里的营养和口感大大的增加加入茄汁和米饭进行搭配想想都很美味呀,而且自己做的干净喜欢什么口味可以自己调馅,大家可以自己试试哟!
主料
牛肉泥 :400米饭 :4碗
辅料
油 :适量盐 :适量
米酒 :2汤匙
十三香 :适量
自制西红柿酱 :500
姜 :15
生抽 :15
鸡蛋 :1个
黑胡椒粉 :适量
西兰花 :1棵
豌豆 :150
沾薯条番茄酱 :适量
小葱 :50
老抽 :5
白砂糖 :2
具体步骤
1.备好做牛肉丸子材料:牛肉泥、葱和姜
2.葱和姜切碎。
3.牛肉泥内加入老抽5克、生抽15克、糖2克、盐2克 、米酒2汤匙、鸡蛋1个、适量的黑胡椒粉和十三香拌均。
4.将15克姜和50克葱切碎加水(约90ml)分多次拌入肉泥馅中,搅拌上劲。注:可以借助电动打蛋器。
5.加入面粉约30克拌均。注:这儿也可用土豆淀粉、地瓜粉、面包屑。
6.平底锅倒入略多些油,油要完全盖住锅底。当油温热的时候,用虎口挤出一个丸子,然后用个小勺子挖入油锅中,就这样做完全部的丸子。
7.记住中间要不停地翻面,煎好的要取出来。全程保持中火,火大了就焦掉了。
8.肉丸全部盛出,锅里的油也全部倒出来,留底油,将炒好的西红柿酱倒入锅中。400克肉泥,大约要用600克西红柿。西红柿酱菜谱参考
9.加入适量的清水。如感觉色不够红艳的话,可以加些成品番茄酱,就是沾薯条的番茄酱。
10.当酱汁煮开的时候,将前面煎炸好的丸子倒入锅中,加盖焖煮1-2分钟,至酱汁浓稠。
11.起锅前撒上一大把豌豆,拌均即可出锅。注:如豌豆较老要事先焯烫一下,不可放入锅中久煮,颜色就不绿了。
12.焖烩丸子的时候,煮开半锅水,水里加点盐,滴几滴油,将西兰花焯烫断生。
13.最后将米饭、丸子、西兰花盛入碗中享用。
肉丸内如加些洋葱口感会更加好,参考菜谱
-
鱼汁冻豆腐的做法,鱼汁冻豆腐怎么做
“家里烧鱼总会剩下点鱼汁,泡饭总觉得寒酸,扔掉又觉得可惜,那么就加点冻豆腐做一道简单美味的鱼汁冻豆腐吧~”食材明细主料冻豆腐(适量)辅料烧鱼剩下的汁(适量)原味(口味)烧(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)鱼汁冻豆腐的做法步骤1、炒锅加油烧热,放葱姜蒜爆香,炒出香味沥出扔掉。2、...
-
三款面包制作的做法 果酱大餐包、椰蓉辫子包、奶酪橄榄包 三款面包制作怎么做
食材明细主料全麦面粉(350克)鸡蛋(一枚50克)细砂糖(30克)活性干酵母(5克)鲜牛奶(100克)辅料食盐(适量)麦芽糖(适量)清水(80克)鲜奶油(30克)红果酱(80克)椰蓉酱(80克)软奶酪(70克)奶香(口味)烘焙(工艺)一小时(耗时)普通(难度)三款面包制作的做法步骤1、面团;全麦面粉350克、鸡蛋一枚50克、细砂糖3...
-
蚵仔煎的做法 蚵仔煎正宗风味,只此一家 蚵仔煎怎么做
“海蛎子、红薯粉、土豆粉、鸡蛋、小白菜、姜、番茄酱、韩式蒜蓉辣酱、花生油(最好是猪油)。”食材明细主料海蛎子(适量)红薯粉(适量)土豆粉(适量)辅料鸡蛋(适量)小白菜(适量)姜(适量)番茄酱(适量)韩式蒜蓉辣酱(适量)花生油(适量)原味(口味)煎(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)蚵仔煎的做法步骤...
-
花生糯米球的做法,花生糯米球怎么做
“这是我店里的小吃。”食材明细主料糯米(适量)花生粉(适量)黑糯米(适量)辅料糖(适量)原味(口味)蒸(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)花生糯米球的做法步骤1、先把糯米和黑糯米放在一起洗好后,放进锅里蒸。2、蒸好米捏成球放进花生粉和糖粘在一起在捏成球。这样就可以吃了。...