鲜香的剁肉炒豆芽怎么做又香又好吃
大家喜欢吃豆芽吗?豆芽鲜嫩可口,含有丰富的维生素,适宜各种吃法哦!今天这道鲜香的剁肉炒豆芽,将肉末与豆芽碎合炒,充分发挥了二者的鲜香之味,是一道极具特色的下饭菜哦!细细碎碎的菜末,也十分适合小朋友食用。妈妈们还在为孩子的饭菜苦恼吗?快快做起来吧!
主料
里脊肉 :100黄豆芽 :200
冲菜丝 :70
辅料
红辣椒 :1个蒜蓉 :3
白糖 :3
盐 :适量
青蒜茎 :10
鸡精 :2
油 :适量
胡椒粉 :少许
浓缩鸡汁 :2
淀粉 :适量
具体步骤
1.准备好食材。将里脊肉剁成玉米粒般大小,放入调味碗中,加入胡椒粉、盐、白糖、鸡精和淀粉抓匀,静置10分钟入味。
2.将黄豆芽、冲菜丝、青蒜茎也切成玉米粒般大小,红辣椒切成象眼片,备用。
3.在一碗中加入浓缩鸡汁、胡椒粉和淀粉拌匀后,再加入适量的冷开水配制成有味水淀粉。
4.大火烧锅至6分热,下丰油,再下肉碎翻炒片刻,至半熟后,留尾油,盛出备用。
5.用尾油将蒜蓉爆香。
6.下豆芽碎、冲菜碎、青蒜茎和红椒圈翻炒约1分钟,加盐、鸡精和白糖调味,炒匀。
7.再下炒半熟的肉碎炒匀。
8.然后将步骤3的水淀粉在锅中央倒入,待糊化后,迅速炒匀,即可出锅。
9.出锅,稍加整理,即成。
1、没冲菜丝,可用榨菜丝替代。
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