简单早餐法棍怎么做又香又好吃

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:30分钟

主料

盐 ：7
干酵母 ：5
高筋面粉 ：220
低筋面粉 ：100

辅料

水 ：205

具体步骤

1.准备用来制作酵头的高筋面粉100克，酵母1克，盐2克，水75克，

2.混合均匀。

3.室温发酵3小时，放入冰箱冷藏6小时或以上，我晚上做的，冷藏了12小时，第二天早上拿出来，回温后1小时，拉起来可见到网状。

4.准备做主面团的高筋面粉100克，低筋面粉100克，酵母2克，水130克，盐5克。

5.揉匀。

6.将酵头和主面团在一起揉匀。案板上撒上余下的20克面粉做手粉，面团压扁。

7.上下左右折叠。

8.折叠好的面团

9.盖上保鲜膜，室温发酵40分钟。发酵至半倍大。

10.将发酵好的面团拿出来。

11.再压扁。

12.再上下左右折叠。盖上保鲜膜，室温发酵120分钟，一倍大左右。

13.排气，滚圆，我分成了6份。再松弛15分钟。

14.整成法棍的形状，用刀划口。排入烤盘。

15.发酵45分钟。

16.上下火，180度，30分钟。

烹饪技巧

时间和温度根据自家烤箱调节。