一盘家常红烧肉，满屋飘香口水流～图解

红烧肉，有多少人听到这名字就开始流哈喇子了？又有多少人想起苏轼那句流传千古的名句——“此菜本非人间有，天上佳肴落街头”？还有多少人想到了一代伟人毛主席那用糖和盐代替酱油的独特红烧配方？可见这道菜真真既家常又美味，咱们也来学学这道色泽诱人、肥而不腻的硬菜吧～

主料

五花肉 ：500g

辅料

料酒 ：1勺
生抽 ：2勺
冰糖 ：6块
盐 ：适量
老抽 ：1勺
姜 ：3片
桂皮香叶 ：少量

详细步骤：

第一步

五花三层洗净切块

第二步

入锅焯水

第三步

捞出控水

第四步

将五花肉入锅，加生抽、老抽、料酒、冰糖、香叶、桂皮、盐等加各种调料炖烂。

第五步

“慢著火，少著水，火候到时它自美”。煮到火候的肉捞出

第六步

炒锅中少放点油、糖，小火炒糖色

第七步

入五花肉翻炒，加两勺肉汤轻炖

第八步

炖好出锅～