「小吃」麻辣香锅怎么做又香又好吃

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

【食材】： ：适量
自选食材 ：500
【配料】： ：适量
大葱 ：1/5根
生姜 ：2片
大蒜 ：10瓣

辅料

植物油 ：适量
麻辣香锅酱料 ：适量
食盐 ：适量
味精 ：适量
【工具】： ：适量
尖底炒锅 ：适量
量勺（大勺） ：50ml
量勺（中勺） ：15ml
量勺（小勺） ：5ml

具体步骤

1. 将需要煮过才能用的食材改刀后备用；

2. 将可直接炒的食材改刀后备用；

3. 将大葱切花、姜片切丝、大蒜切片、辣椒切小段备用；

4. 将麻辣香锅酱料倒入小碗中搅拌使油和酱融合备用；

5. 锅中倒入半锅清水大火加热，将需要煮的食材煮熟出锅备用；

6. 锅中倒入1大勺植物油大火烧热；

7. 倒入葱姜蒜、加入4中勺麻辣香锅酱炒香，倒入所有食材，加入1小勺食盐反复翻炒直至完全入味关火，加入1小勺鸡精翻炒均匀即可。

烹饪技巧

①麻辣香锅酱料各有不同，要尝尝是淡的还是咸的，我用的是淡的所以加了盐，酱料一定要倒进碗中搅拌备用，因为这种酱包多数是油酱分离的；②这道菜炒的时候要不断翻炒否则会糊锅，时间相对也要长一些，这样才能保证所有食材熟了而且进味道了。