番茄鱼片怎么做又香又好吃
主料
鱼片 :2个西红柿 :2个
辅料
葱 :1个姜 :2片
青菜 :适量
料酒 :1
盐 :1
具体步骤
1. 将冷冻的鱼片放冷水中化开,切成薄片
2. 用料酒,盐浸泡鱼片10分钟PS: 料酒不易过多,否则煮出的鱼片中,料酒味道会过重
3. 葱切小段,姜切片,西红柿切块(中等大小),青菜撕片
4. 炒锅中倒油,七分热时放葱姜
5. 爆香后放入西红柿块,大火翻炒
6. 等西红柿汁水粘稠后,放三小碗热水(若是三人吃,就倒两碗)
7. 放入一大勺番茄酱,盖锅盖
8. 等汁水沸腾后,改小火,闷8分钟
9. 用筷子将鱼片分散着加入锅中,闷至鱼片变色,约5分钟
10. 放入青菜叶,和少许盐,继续小火闷2分钟,关火
1.鱼片:我直接买的就是龙利鱼片,这道菜其实用河鱼海鱼都可2.鱼切薄片方法:先将鱼片横放,横着从中央竖着劈成两半,然后每个部分要像切土豆一样,刀45度角,竖着向下切
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