馬鈴薯煎餅,(土豆煎餅)怎么做又香又好吃
主料
馬鈴薯 :3個玉米罐頭 :1個
雞蛋 :2個
意大利巴西里 (Italian parsley or flat leave parsley) :1把
薄荷葉 :1把
生菜葉 (rocket salad) :少許
煙薰鮭魚 :適量
小番茄 :250 克
大番茄 :2個
檸檬 :1個
辅料
Capers (沒有也行) :适量橄欖油 :适量
鹽 :适量
黑胡椒 :适量
糖 :适量
具体步骤
1. 馬玲薯削皮切兩瓣進蒸鍋裡用大火蒸熟。(用水煮也行,切成兩瓣會比較快熟)
2. 意大利巴西里和薄荷葉切碎
3. 打兩個蛋
4. 把蒸熟的馬玲薯刨成細絲
5. 玉米罐頭瀝乾水
6. 將馬玲薯,蛋, 玉米,意大利巴西里,薄荷,鹽, 黑胡椒 伴勻
7. 平底鍋燒熱,加油, 放入圓型模具, 模具裡舖滿伴好的食材,開中火煎熟。煎成型了才從模具裡弄出來翻面。
8. 現在做用來配菜的番茄沙拉: 把一個檸檬的皮刨成絲
9. 刨好的檸檬皮再加入檸檬汁
10. 加入橄欖油,鹽,糖,伴勻。這就成了我們的沙拉醬啦!
11. 將小番茄切半,可留一些不切,這樣擺盤會比較好看
12. 兩個大番茄切成塊狀
13. Capers 切碎 (抱歉,我不知到這個的中文翻譯... 這個不加也行。)
14. 將大,小番茄,capers同剛做好的沙拉汁伴勻。番茄沙拉就好了。
15. 最後的擺盤! 碟子上放一些生菜葉 (我這裡用的是rocket leaves)
16. 生菜葉上放一塊煎好的馬玲薯餅,上頭再放煙薰鮭魚片。照這樣總共疊三塊煎餅,煎餅中間都夾著薰鮭魚
17. 最後擺上番茄沙拉,旁邊再淋上一點橄欖油, 就大工告成啦!
做菜是很隨心的,意大利巴西里如果找不到也可用其它的代替,比如香菜,九層塔等等...只要自己喜歡就行。煎餅翻面時要小心,要等定型了再翻,不然一翻就碎了!
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