脆底蘑菇披萨怎么做又香又好吃
主料
中筋面粉 :300牛奶 :80
酵母 :5
化酵母温水 :20
葵花籽油 :50
蜂蜜 :20
鸡蛋 :54
盐 :3
辅料
口蘑 :适量青椒 :适量
马苏里拉奶酪 :适量
黑胡椒粉 :适量
番茄沙司 :适量
橄榄油 :适量
具体步骤
1. 温水20克化开酵母,静置5分钟,倒入面粉中,鸡蛋 80克牛奶放入面粉中,稍搅拌成絮状
2. 面粉中 盐、葵花籽油、蜂蜜,揉成光滑面团(不用揉至扩展阶段)
3. 面粉盆上覆盖保鲜膜,温暖处发酵至2倍大
4. 排气、滚圆,覆盖静置10分钟,取一半面团,擀成薄的和烤盘大小一致的形状
5. 面饼放入铺好高温油布的烤盘中,在面饼上刷橄榄油
6. 用叉子在面饼上均匀扎上眼儿
7. 在面饼上挤上番茄沙司,抹匀
8. 撒马苏里拉奶酪丝和现磨黑胡椒粉
9. 在面饼上均匀摆入洋葱丝、青椒丝、口蘑片(可以铺一层材料,撒一层马苏里拉奶酪丝,也可以像我这样只在番茄沙司那层和所有材料铺完后的最上层撒,根据个人口味来操作)
10. 撒马苏里拉奶酪丝
11. 放入预热好的烤箱,200℃,中层,上下火,15分钟
12. 此图是9寸圆形。补充:300克发好的面团,我一共分了三份儿,上面的步骤用了二分之一面团量,剩余的一半再分成两份,一份圆形9寸披萨,一份做了两个MINI版
13. 这是MINI版
1.此方量可做3个9寸三能圆形脆底披萨,或像我做了三份,一个长帝自带烤盘长29cm,内宽26cm,一个三能9寸圆形披萨,两个MINI活底派模,上直径10cm底部直径9cm高度2cm。派做的是厚边的,吃得时候还有汁水哦3.一次吃不了的话,做到第10步那样后,覆盖保鲜膜冷冻,吃时,去掉保鲜膜,烤箱直接烤就行。4.口蘑我用了7个顶部直径5cm的,有点多,为了试新模具才折腾了这么多,呃,大家根据自家模具灵活操作。5.揉面用面包机更省事,手揉的话,开始揉时,因为有蜂蜜比较粘手,揉一会儿就光滑了。
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