佛手里脊,伪鱼香肉丝怎么做又香又好吃
主料
里脊肉 :200佛手瓜 :8两
秋木耳 :若干
辅料
糖 :1勺料酒 :1小勺
五香粉 :一茶匙
盐 :适量适量
淀粉 :适量
小二黑醋 :2匙
具体步骤
1. 佛手简单去皮切丝,记住要用切的丝。放小盆上,加盐一匙半,反复用盆颠匀,放置。
2. 里脊肉切丝,加料酒,五香粉少许,抓匀,加两匙淀粉。抓匀,放置。
3. 喜欢的话可以加姜丝少许,我没有放。木耳不用说也会泡好吧,热锅,少许油,滑锅,放肉,用锅滑一下,翻个,炒开。趁着油热,放醋少许,翻开炒,肉丝这时很滑,放木耳。翻炒
4. 炒一分钟,用手抓佛手丝,放入锅中颠炒,小盆应该有佛手丝被盐滤出的汁液,含盐分,不要倒掉,放淀粉一勺,在菜即将炒熟前打散,均匀散在锅中,迅速翻炒,加糖2勺,翻炒半分钟,出锅。
5. 此时的佛手丝因为用盐滤过,变得生脆可口,嚼之感觉酸甜爽脆,肉丝滑嫩,木耳也有咸味。不过少了一股鲜,使得这个菜仅仅看着像鱼香肉丝。大家可以尝试下哦!
-
酒香五花肉的做法,酒香五花肉怎么做
“啤酒炖煮出的五花肉香而不腻,原汁原味,味道保存非常完美。制作也简单,基本不需要在炉旁时刻观察,只需要期间翻动1-2次即可。”食材明细主料中筋面粉(3杯)杏仁碎(适量)辅料大葱(适量)配料啤酒(适量)酱油(适量)冰糖(适量)八角(适量)桂皮(适量)其他(口味)炖(工艺)一小时(耗时)未知(难度)酒香...
-
蜜汁话梅花生仁的做法,蜜汁话梅花生仁怎么做
食材明细主料蜂蜜(适量)花生米(适量)话梅(适量)白糖(适量)原味(口味)煮(工艺)一小时(耗时)普通(难度)蜜汁话梅花生仁的做法步骤1、话梅蜂蜜花生仁。2、将花生米和话梅放入高压锅8分钟。...
-
麻辣水煮鱼的做法 厨师教你做川菜:麻辣水煮鱼 麻辣水煮鱼怎么做
“麻辣水煮鱼是重庆江湖菜,具有麻、辣、鲜、香、嫩、烫等特点。做法粗犷豪放不墨守成规,只追求成菜刺激!在使用辣椒花椒调味时超出常规数十倍,强烈的味觉在挑战你的味蕾,令人窒息的麻辣过后,带给您的是无穷回味。。。更多川菜!喜欢自制!可以加QQ群89083854(注明:麻辣川菜...
-
煎豆豉带鱼的做法,煎豆豉带鱼怎么做
食材明细主料带鱼(适量)豆豉(适量)青椒(适量)姜(适量)蒜(适量)咸鲜(口味)煎(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)煎豆豉带鱼的做法步骤1、配料洗净备用。2、带鱼处理干净,切段控干水份。3、姜蒜切片,青椒切小丁。4、热锅下油爆香姜蒜片和豆豉。5、下带鱼煎至两面微黄,调入料酒、生抽适量。6...