美味的青椒里脊肉丝怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:8分钟

青椒里脊肉丝是一个我比较喜欢吃的一个菜，我喜欢吃这个是因为里脊是特别嫩的，很好吃，我比较喜欢青椒的味道，我觉得辣椒的味道都是很香的，所以我比较喜欢吃辣，对于这个菜，我是很喜欢的，如果你也喜欢这个菜的话，你也可以跟着我学习一下做这个菜。

主料

里脊 ：适量

辅料

青椒 ：适量

具体步骤

把青椒去蒂一劈二然后切成两三毫米的丝放一旁备用

里脊切片(最好是冻里脊好切不冻也行除非是高手)然后切丝竖切短的边开始切差不多切长度三毫米左右就好了然后泡在水里解冻

把解冻完了的里脊丝倒去水然后加入少量黄酒，按自己口味加多点少点盐都可以然后用手抓匀再用手抓两把蛋清(不要蛋黄)搅拌匀变滑顺

锅内加油多点，要把里脊丝过油油温的话把里脊放下去起泡就好了不能太高不然会老，一盘里脊丝全倒下去为了防粘在一起用筷子快速搅拌炸的差不多的时候把青椒丝也倒下去过一下油等肉丝熟了以后捞出

把油倒了以后加入一手勺的水如果肉丝少的话少加点也行然后调水淀粉，弄点水淀粉把汁弄粘稠，放入适量的盐和味精然后倒入肉丝和青椒，翻炒把芡裹在青椒里脊丝上

装盘把盘子边缘多余的汤汁擦去即可

烹饪技巧

1、芡不能太多或太薄否则看着全是水，也不能太少不然看着没光泽。