诱人的番茄意大利面的做法怎么做又香又好吃
主料
意大利面 :一人份番茄酱 :五六汤匙
番茄 :二只
辅料
盐 :少许糖 :少许
洋葱 :小半
蒜 :三四瓣
胡椒粉 :适量
芝士粉 :适量
新鲜罗勒叶片 :一把
方腿或火腿 :一根
橄榄油 :适量
具体步骤
准备好意大利面、番茄酱。将蒜剁成蓉,洋葱切成小块,火腿肉切成小丁。番茄用开水烫几分钟去皮,切成小块。
锅中加少许橄榄油,将蒜蓉炒至金黄色,下洋葱炒至出香味变透明。
锅中加入番茄块,翻炒几分钟,炒至番茄出沙软烂,调些许盐和糖。
加入火腿丁和番茄酱,炒匀,小火熬制,直至变浓稠成酱汁。
熬酱同时,煮一锅清水,加盐和几滴橄榄油,煮沸。
将意大利面放入锅中煮十分钟。如图这种经典方式散开煮,面条很快软了自然入锅。
比面条包装上说明的时间多2一3分钟,个人感觉这样口感更软好吃。
煮好的面捞出装盘,用筷子拨散些,加入些许橄榄油拌开,这样意面不会粘在一起了。
将熬好的酱汁倒在意面上,根据口味撒上胡椒粉和芝士粉拌开。
拌入新鲜罗勒叶,大叶片撕小些,就可以吃了(没有可用干罗勒碎代替)
1、煮意面,加盐和几滴橄榄油,放盐是为了使面不会断掉和更q弹,放油则是为了面条的颜色更透亮,不容易粘连。包装上说一升水加十克盐。2、罗勒叶非常适合和番茄搭配,无论是做菜、熬汤还是做酱,风味都非常独特,这可能也是意大利番茄酱的魅力所在。
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