美味奶油韭葱什锦海鲜派怎么做又香又好吃
主料
白鱼 :900熟的去壳虾 :十个左右
韭葱 :两棵
辅料
牛奶 :400ml高脂奶油(double cream,48%脂肪) :170ml
黄油 :100
茴香或欧芹 :一把
面粉 :50
具体步骤
1. 把鱼切成大块放在锅里,用牛奶煮三分钟,火不用太大(如上图)
2. 鱼煮好后和牛奶分开盛出来
3. (我都没有刷锅,直接)融化50克黄油在锅里,加入面粉炒匀。加入刚才煮鱼用的牛奶,烧开后关火,加入高脂奶油搅拌均匀,撒入茴香
4. 将刚才煮好的鱼和虾还有带子盛入瓷的烤盘里,倒入3的汁混合均匀
5. 预热烤箱200度
6. Topping土豆泥:把土豆用开水煮熟,用masher或者铲子压碎。将剩下的黄油在锅里融化,拌入切碎的韭葱,加一点点水,然后盖上锅盖闷到韭葱完全变软为止。将韭葱和土豆混合在一起,韭葱汁会另干的土豆碎变成土豆泥。
7. 将土豆泥均匀地铺在奶油海鲜上。这时烤箱已经到达合适的温度了,整盘放入烤箱中央烤30分钟。大功告成!
日志原文:
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