诱人的手工制作凤梨酥怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:60分钟

这道诱人的手工制作凤梨酥以凤梨为主要原料完成，香甜可口的酥糕带着凤梨独特的香味，黄油也非常的好吃，奶粉本身含有各种氨基酸和营养物质，加在酥糕里面会使得面粉更加细滑，有一股浓浓的奶香味道，对小孩子的身体很好，她们也会喜欢这种。

主料

低筋粉 ：45
奶粉 ：20
黄油 ：35
鸡蛋 ：12
糖粉 ：10
盐 ：1

辅料

细砂糖 ：30
菠萝 ：230
麦芽糖 ：30
冬瓜 ：450

具体步骤

冬瓜去皮，除籽，切小块。锅里烧开水，放入冬瓜，直到彻底煮熟

趁着煮冬瓜的空，我们来处理一下菠萝，把菠萝搅成菠萝泥，喜欢吃细腻的馅料的童鞋可以用料理机搅打，如果喜欢小小颗粒感觉的童鞋，可以用刀剁碎或是用手工搅打一下。

将切好的菠萝丁用纱布包好，挤出菠萝汁。菠萝汁要留着，一会煮馅料时用。这时冬瓜差不多煮好了，与菠萝一样。搅打成泥，用纱布挤出冬瓜汁（冬瓜汁不留）

这是菠萝汁、切好的菠萝和冬瓜

菠萝汁倒入锅中，放入白砂糖和麦芽糖

大火开锅后转小火，不停搅拌，知道砂糖融化。这是煮好的糖汁。

放入菠萝和冬瓜，小火不停翻炒，这个过程比较长，我用了15分钟，待汤汁收干，馅料成型即可

放入糖粉和盐打发

打发好的黄油.加入蛋液，混合均匀.筛入低粉和奶粉

筛入低粉和奶粉，用刮刀拌成团，不用揉搓，以免起筋。

将面团和馅料按2:3的比例称重。我用的是14g面团配21g的馅料。“用手把面团压扁，放上一块凤梨馅。将面团放在虎口处。用大拇指推动酥皮，使酥皮慢慢的“爬”上来，包裹住馅料。酥皮推上来以后，捏合紧，让酥皮把凤梨馅完全的包裹起来。因为酥皮面团比较软及易碎，因此包起来稍有难度，要多练习哈。”