家常炒酸白菜怎么做又香又好吃
这道炒酸白菜的做法十分简单,而且制作时间也很短,实在是懒人必备。而且味道也很好,用途广泛,可以拿来拌饭,拌面,下馒头,酸酸的百爱还有这它的清香味,喜欢辣的朋友还可以放点辣椒酱,有酸有辣,味道好极了。关键是还保留了新鲜白菜的香味,这是特别好的地方。
主料
白菜 :一棵辅料
葱姜蒜 :适量盐 :适量
具体步骤
1: 大白菜洗净劈成4瓣,放入较大器皿里,倒入放凉至大于80度的热水,满过所有材料,放24小时以上(夏天要放入冰箱,冬天适当延长发酵时间,根据当地温度来定)
2: 蒜茸、辣椒末、姜末备用;
3: 取出发酵好的白菜,挤干水分
4:切成较粗的丝;
5:热锅爆香蒜茸、辣椒末、姜末,放入白菜丝煸炒大概5-8分钟,放入适当盐调味,撒入葱花即可起锅
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