家常杂蔬肉酱干拌面怎么做又香又好吃
主料
手擀面 :300g肉糜 :200g
辅料
味精 :少许糖 :3g
豆瓣酱(黄酱) :2大匙
料酒 :15ml
蒜 :4瓣
新鲜红辣椒 :3个
葱 :1段
黄瓜 :1根
土豆 :1个
西葫芦 :1个
具体步骤
1. 将土豆去皮切丁,西葫芦、黄瓜、红辣椒分别切丁,葱和蒜切碎,肉糜调入料酒搅拌均匀后静置备用
2. 锅热油后加入葱蒜炒出香味后,加入肉糜划炒至变色
3. 调入豆瓣酱继续大火快速翻炒均匀后加入西葫芦、土豆、黄瓜及红辣椒丁,翻炒至熟软后调入味精
4. 煮过中加入2/3满的水,水开后滴入几滴食用油,加入手擀面,煮沸腾后淋入半小碗冷水后至再次沸腾后熄火
5. 将煮好的面过两次冷水,沥干后装入盘子中,淋入做好的杂蔬肉酱即可
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