香芋鸡翅煲怎么做又香又好吃
主料
香芋 :250鸡中翅 :6只
生姜 :1块
蒜头 :2瓣
辅料
盐焗鸡粉 :10ml酒 :5ml
生抽 :10ml
白糖 :5ml
清水 :150ml
具体步骤
1. 鸡翅清洗干净,每只斩成2块;香芋削皮,切成方块;姜、蒜切片。
2. 鸡翅中加入姜片、蒜片、盐焗鸡粉5ml、酒5ml、生抽10ml、白糖5ml腌20分钟入味;
3. 锅里放多一点油,烧热,把沥干水分的芋头放进去,中火煎至金黄;
4. 翻面后继续煎至两面金黄;
5. 加入鸡翅、姜、蒜片;
6. 把材料尽量平铺在锅上,稍煎一下,翻炒均匀;
7. 把所有材料盛进砂锅,倒进刚才腌鸡翅的腌料,加入150ml清水;
8. 大火煮开后,转中小火煮10~12分钟,撒上葱花即可。
1:香芋一定要先炸过(或煎过),这样煮出来的成品才不会糊掉;2:移进砂锅以后,大火煮开就转慢火,这样煮出来的芋头才会粉糯;3:把鸡翅换成鸡肉或鸡腿同样美味;4:如果没有盐焗鸡粉,可以用点胡椒粉、五香粉来代替。
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