芥兰炒牛肉怎么做又香又好吃
主料
芥兰 :一扎牛肉 :200
辅料
老抽 :几滴淀粉 :适量
生抽 :1汤匙
蚝油 :一汤匙
姜片 :4片
蒜 :一粒
盐 :少许
油 :适量
胡椒粉 :一点点
具体步骤
1. 芥兰摘去叶子,叶子可以流着单独炒或者和其他食材同炒
2. 芥兰梗洗干净后切短
3. 牛肉切片,用少许盐,胡椒粉,抓入底味,不需完全入味,再用少许淀粉分抓透,然后用适量油封油
4. 锅里烧开水,放入几滴有,放入芥兰苗焯水断生马上捞出
5. 炒锅热油,爆香蒜蓉和姜片,下芥兰略炒,调入少许盐作底味装起备用
6. 炒锅继续热油,放入牛肉,滑散,炒至牛肉变色,倒入少许生抽,几滴老抽
7. 芥兰回锅同炒,放入一汤匙蚝油炒匀即可装起享用。
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