很有营养的香辣虾怎么做又香又好吃
主料
鲜基围虾 :一斤辅料
干辣椒 :适量干花椒 :适量
洋葱 :适量
大青椒 :适量
大红椒 :适量
大葱 :适量
姜 :适量
葱 :适量
蒜 :适量
花椒油 :适量
辣鲜露 :适量
火锅底料(大红袍) :适量
具体步骤
1. 基围虾洗净沿背部花开,加入少量的生粉备用。
2. 干辣椒切节,大葱切马耳朵型,大青椒,大红椒,洋葱切菱形块,姜蒜切片
3. 炒锅放油500g(实耗50g),油温烧到7成左右时将基围虾下锅炸至熟透,表皮微干捞起待用,将洋葱,大青椒,大红椒,下锅滑油至熟捞起待用
4. 炒锅留油(少许),将姜蒜片下锅炒香后加入火锅底料(1/4包),炒散后下干花椒,干辣椒炒香,下乳滑好油的洋葱,青椒和红椒翻炒均匀后将基围虾倒入锅中一同翻炒。
5. 调味,调入,盐、味精、鸡精、白糖、生抽、辣鲜露,翻炒均匀后调入适量的花椒油翻炒均匀起锅装盘即成。
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