家常版火爆腰块怎么做又香又好吃

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

熟猪油 ：75g
酱油 ：2茶匙
姜 ：适量
葱 ：适量
蒜 ：适量
菜心 ：适量
生粉 ：适量
料酒各 ：适量

辅料

具体步骤

1. 猪腰(选用新鲜质嫩的大白猪腰)洗净，撕去蒙皮油筋。再用刀平片对剖，片净腰躁，横顺划十字花刀，片成4厘米大小的块。姜、蒜去皮切成片。葱切成“马耳形”。菜心洗净备用。

2. ②将切好的腰块放碟内加盐、料酒、生粉水拌匀，再用盐、酱油、味精、料酒、生粉制成汁。

3. ③烧热锅，下熟猪油，烧至七成熟时，把拌好的腰块迅速下锅，炒散至翻花，再下姜、葱、蒜、菜心，翻炒均匀，加入制好的汁，炒片刻即可。