杏仁酸奶蛋黄挞怎么做又香又好吃
主料
低粉 :50黄油 :15
细砂糖 :25
蛋黄液 :50
辅料
自制酸奶 :适量大杏仁 :14颗
具体步骤
1. 黄油切小粒,室温软化后,加入细砂糖;
2. 用打蛋器打至砂糖溶化;
3. 分次加入蛋黄液;
4. 用打蛋器搅打均匀;
5. 低粉过一遍筛;
6. 再将低粉筛入蛋糊;
7. 搅拌成均匀面糊;
8. 将面糊用勺子刮到挞模中,刮平刮均匀,放入铁质模具以免变形,烤箱200度预热,放入中层,烤15分钟左右即可,出炉后晾凉,用酸奶和大杏仁装饰。
1.我的烤箱太小,所以量比较小,有条件可以加大用量,便于操作;2.蛋液要分次加入,搅匀后再加入剩余的量;3.涂抹面糊时要注意薄厚均匀,以免烤制时受热不均;4.烤制时间视自家烤箱温度灵活制定,十分钟之后要看着点,以免烤糊;5.挞模晾凉之后再敬爱如酸奶,冷藏之后口感更加。
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