樱桃酸奶蛋挞怎么做又香又好吃
樱桃酸奶蛋挞是用樱桃,酸奶,鸡蛋和面粉做的一种蛋挞,非常好吃,从远处就可以闻到蛋挞的香味。樱桃,一种酸酸甜甜的水果,女生特别爱吃,用酸奶做的蛋挞也是酸酸甜甜的,吃多了也不会觉得腻,妈妈们可以做来给孩子吃喔,男性朋友也可以学来做给女朋友吃喔。
主料
黄油 :100玉米淀粉 :50
蛋黄 :半个
白糖 :10
盐 :1
中粉 :120
牛奶 :15ml
辅料
酸奶 :100鸡蛋 :1个
樱桃碎 :适量
具体步骤
1.上述主料为挞皮儿用料,辅料为挞水用料。中粉与淀粉混合均匀后,和糖、盐全部放到案板上,从冰箱冷藏室取出黄油。
2.用刀(没有刮板)边切成小块,边与面粉混合成为玉米大小的颗粒。
3.牛奶里面加入一个小蛋黄,搅拌均匀。
4.分次加入蛋奶液,用筷子轻拌。
5.然后抓成团,用保鲜袋或膜包起来,冰箱冷藏半小时。
6.案板和擀面杖都裹了保鲜膜,取一块面团,压薄,约3毫米的厚度。
7.取一只小碗,扣出圆形。
8.装入锡纸模中,然后放冰箱冷藏室。
9.樱桃洗净后,切碎备用。
10.牛奶、酸奶、白糖放到一个容器内,搅拌至白糖融化。打入一个鸡蛋,搅拌均匀后备用。
11.从冰箱取出挞皮儿,用叉子在挞皮儿底上扎一些小眼。
12.然后舀入挞水,一部分加樱桃碎,一部分没有加,挞水装了7分满。
13.烤箱195度,中层,烤25分钟,香喷喷的蛋挞就出炉了。
1、全程尽量减少用手接触挞皮儿的时间。2、挞水的风味可以随意制作。3、烤箱的温度和时间仅供参考。4、挞皮儿如果没用完,可以冷冻,再用时提前取出放冷藏室,半天就解冻。5、挞水应该再减少些液体用量,增加一个鸡蛋,会更好些。6、烤制的时间与装的挞水多少大有关系,第二次做装了9分满,200度烤了半小时。
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