腊肉 土豆 藕 胡萝卜 炒疙瘩怎么做又香又好吃
主料
土豆 :2只胡萝卜 :1根
腊肉 :20
疙瘩 :3两
藕 :100
白萝卜上长的菜 :适量
辅料
孜然 :10盐 :5
鱼露 :20
葱 :1小段
姜 :1小片
蒜 :2瓣
具体步骤
1. 土豆 胡萝卜藕 切丁白萝卜上有时候会有一把菜,切丁备用。这个赶上什么青菜切什么吧,无所谓哒~腊肉切碎,越碎越好,这样做出来味道很匀称
2. 小火热油,用葱姜蒜炒肉末,放入一半的腊肉末,翻炒
3. 取出刚刚炒好的肉末,不再放油,就用锅中剩余的油,放入藕、胡萝卜、土豆丁,翻炒,如果觉得油少容易糊锅,放入另外一半腊肉,腊肉一般是很肥腻的,所以可以让锅里的油多一点儿
4. 根据口味清淡放入适当鱼露
5. 鱼露不能把所有的咸味都供给,腊肉也不能,所以,根据需要,放些盐和孜然调味吧
6. 白萝卜上长的菜最后放,这样颜色比较好看,嘿嘿
7. 另一个锅煮熟疙瘩,就好像煮面条一样,开锅三次应该就能煮好啦
8. 将煮好的疙瘩用冷水抄一遍,然后放入炒好的菜码中,翻炒,根据个人习惯最后看看是不是还需要追加一些盐~
其实我觉得只要不冲突的食材都可以做炒疙瘩吃吧~藕嚼起来比较有口感~放鱼露因为鱼露也有咸味而且吃起来有一点儿鱼的鲜香味
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