家常青菜豆腐汤怎么做又香又好吃

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

青菜 ：适量
嫩豆腐 ：适量

辅料

葱 ：适量
盐 ：适量

具体步骤

1. 将豆腐切成小块。

2. 锅内放水加一勺盐放入切好的豆腐煮沸。

3. 将煮好的豆腐捞出放入盘中。

4. 锅内放油后加入葱花爆香。

5. 将豆腐放入锅内加水。

6. 然后把洗净的青菜放入。

7. 煮至青菜变熟加少许食盐调味即可。

烹饪技巧

烧嫩豆腐不易碎的小窍门：1、将嫩豆腐氽盐水，嫩豆腐的表面经过盐开水的收紧，这样炒制时就不易碎2、在嫩豆腐下锅时不用经常用锅铲翻动，可以用锅铲紧贴着锅轻推豆腐，3、嫩豆腐在烧之前也可以用油两面煎黄，这样也可以是表皮凝结炒制时不易碎。青菜放入后无需盖上盖子，煮开后关火即可，这样青菜颜色保持绿色