第戎芥末罗勒烩鸡翅怎么做又香又好吃
主料
鸡翅 :一斤新鲜罗勒百里香 :少许
辅料
橄榄油 :2大匙第戎芥末 :1大匙
芝士 :一片
黑胡椒 :适量
盐 :少许
白兰地(去渣) :2大匙
具体步骤
1. 鸡翅洗净对半切开备用 香草洗净备用
2. 煎锅里倒入2大匙橄榄油,加热至5成热放入鸡翅,鸡皮面朝上煎至发白后翻面 此过程大约2分钟
3. 煎好后倒入白兰地去渣,去渣的意思就是让鸡翅不要粘锅,西餐一般把这个过程称之为去渣,一般选用白葡萄酒或者白兰地
4. 加热白兰地之后,把第戎芥末和芝士片罗勒等加入,搅拌均匀,让汤汁包裹在鸡翅上,小火煮1分钟后加入现磨黑胡椒和盐调味
5. 调味后小火再烧2分钟,让汤汁稍微变得浓稠即可出锅
6. 出锅后装盘点缀新鲜罗勒百里香即可食用
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