美味的酿苦瓜怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

苦瓜 ：1个

辅料

糯米 ：50g
食用油 ：适量
耗油 ：少许
红椒 ：少许
南瓜 ：50g
五花肉 ：150g
韭菜 ：100g
酱油 ：少许
食盐 ：少许

具体步骤

五花肉剁成肉馅，韭菜切碎，越细越好，糯米提前浸泡4小时左右，捞起备用。

苦瓜清洗干净切成圈挖掉心，南瓜削皮切片备用。

把肉馅和韭菜、糯米装盘，倒入少许耗油、少许酱油、少许食盐搅拌均匀。

现在就可以酿苦瓜了，拿一小勺子把之前搅拌好的肉馅装进苦瓜圈中，尽量压紧装满，上面用勺子压个圆形，像丸子状，接着继续下一个至到酿完。

5.5.锅洗干净，放入酿好的苦瓜，加半碗酱油水盖上盖子焖煮十分钟左右，这时候汁水比较少了，放入南瓜片，再加半碗酱油水焖煮十五分钟左右。酱油水后面一次要加入食用油，食盐调味。

焖煮十五分钟后，苦瓜酿已经比较软了，撒上红椒圈煮一下就可以装碟了。把南瓜片放中间上面摆上苦瓜酿，周围摆上红椒圈，松软的苦瓜酿就完成了，有着南瓜的香甜，还有着糯米的糯香，苦瓜味基本已经不苦了，喜欢苦瓜的可以试试吧。

烹饪技巧

苦瓜切成圈要挖掉心才行，不然装不了多少馅料。