美味的黄皮蜜饯，南方的果中珍品怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:60分钟

主料

黄皮 ：2500

辅料

冰糖 ：750

具体步骤

1. 挑选新鲜且已成熟的黄皮。

2. 将黄皮的果子摘下，去除枝叶。

3. 用盐轻轻揉搓黄皮。

4. 用清水将黄皮洗净，沥干水分。

5. 将黄皮用蒸锅蒸15分钟左右。

6. 蒸至黄皮有些裂开，将吐出的果核剔出。

7. 将黄皮倒入锅中，加入冰糖。

8. 用中火煮至冰糖融化。

9. 转小火慢慢熬制，间中需搅拌，避免烧糊。

10. 约煮两个小时，煮到汤汁粘稠，黄皮软糯。

11. 熄火，稍微凉却后，将其装罐密封保存。

12. 可直接食用或泡水食用。

烹饪技巧

做好的黄皮蜜饯可保存一年以上。黄皮蜜饯去核口感更佳，若懒得去也行，蒸和煮的时候都会吐出许多的果核，这些掉出来的果核我就挑出来剔除，其他的就不理了。