鲜香上海生煎怎么做又香又好吃
使用新鲜的猪绞肉搭配虾米、韭菜,经过调料的搅拌混合成鲜香美味的生煎馅,包裹上发酵好的面皮,经过油煎,当底部煎成金黄色使,在表皮上撒上芝麻、葱花,再闷上几分钟,出锅。松软的外皮配上焦香的底部,咬上一口,汤汁四溅,香气四溢,使人回味无穷。
主料
中筋面粉 :250酵母 :5
葱姜末 :适量
韭菜 :70
虾米 :100
猪绞肉 :200
辅料
生抽 :适量麻油 :适量
料酒 :适量
白胡椒:粉、糖、盐 :适量
具体步骤
将面粉,酵母,糖,盐,与水混合揉成发酵面团备用。
姜末,虾米,韭菜,猪肉馅和所有的调料拌匀成馅,包入面皮中。
锅内放油,摆进包子,放少许水煎至金黄色,再翻过来煎,直到两面全为金黄色,装盘即可。
煎包子时要用小火,大火容易造成包子外部烧焦而中间未熟透的现象,加入面粉后要盖上锅盖,这样更益于包子熟透。
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