老上海生煎包怎么做又香又好吃
上海生煎包在我们这里叫水煎包,做饭大同小异,以前上学的时候每到周六日就会到学校门口的小店点上一碗拉面,一屉包子,然后逛逛街买买衣服,晚上路过市场买份炸鸡,哈哈就算是改善一下伙食,我做生煎包习惯放些芝麻,葱花,让他的卖相看起来更有食欲。
主料
面粉 :适量辅料
葱 :适量具体步骤
.面粉里加入酵母和水,和成软硬适中的面团放入一旁发酵
调小料,碗中加生抽、老抽、耗油、鸡精和一勺尖淀粉,加2汤匙清水调匀
猪肉馅里加入五香粉、姜末,加入调好的小料,注意小料不要一次加入,要肉馅吸收了,再加下一次
肉馅不用搅打上劲,调料吸收了就可以了,然后,葱切碎末,香菇切小粒备用。
把葱末放在肉馅一侧,加入葱油,用葱油(没有葱油,别的油也可以)把葱伴一下,再加入香油搅匀
再加入香菇粒,搅拌均匀成馅。
发酵好的面团排气、揉匀。搓成长条,下剂子,剂子要比饺子皮稍大一些
擀成圆皮
皮内中心加入适量馅,从右向左依次捏褶,包成包子
完成所有包子。二次醒发15分钟
稍深的平底锅烧热,加入一小勺的油
.把生坯摆入,之间要留有空隙,它会涨的
加盖,中小火至水收干(此过程约7-8分钟),并发出“滋滋”响声时,关火再焖一分钟,就可出锅了
给个特写,看这还冒着油泡呢
-
上海香炸里脊肉的做法,上海香炸里脊肉怎么做
“上海香炸里脊肉是起源于上海地区著名的地方特色小吃,它是选用猪肉最嫩的部位,加入香料淹制再炸制的油炸类食品。上海香炸里脊肉具有肉质嫩滑,味道鲜美,满街飘香的特点,是一种既实惠又好吃的休闲小吃,深受食客喜爱。”食材明细主料里脊肉(500克)鸡蛋清(50克)植物油(300克...
-
不油腻版鱼香茄子的做法,不油腻版鱼香茄子怎么做
“没有过油炸的茄子,吃起来没那么油腻~”食材明细主料茄子(一斤)肉馅(三两)小葱(两根)辅料姜蒜末(适量)尖椒(适量)郫县豆瓣酱(适量)鱼香(口味)烧(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)不油腻版鱼香茄子的做法步骤1、茄子去皮切成4厘米左右的条。2、切好的茄子撒点盐腌一下,不要多,一点就好,让茄...
-
水果白森林蛋糕的做法,水果白森林蛋糕怎么做
“早早的买了一个8寸的蛋糕模,找了好多配方,选了一个最简单的方子。不出所料还是一如既往的忙乱,总的来说吧,除了开始放错了层,脱膜不好之外,这次的戚风还是很松软的”食材明细主料蛋黄(4个)糖(20g)辅料蛋白(4g)糖(60g)盐(1/2小勺)原味(口味)烘焙(工艺)数小时(耗时)普通(难度)水果白森...
-
纸包鸡翅的做法,纸包鸡翅怎么做
“前几天在美食家里看见有朋友做过纸包鸡,是用油纸包的,日昌茶餐厅是用锡纸包的。用锡纸包可以不会透油,让鸡翅更加鲜嫩。说实话自己做纸包鸡翅还是很简单的,即卫生也实惠,孩子们都是好吃比日昌的还好吃,也不用排队。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、...